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技術常識  

如何保養不銹鋼廚具

瀏覽 974 次  發布時間:2013-6-9 14:47:24
1.因為不銹鋼導熱系數小,底部散熱慢,溫度輕易匯合,所以操縱不銹鋼炊具時火力不宜過年夜,應盡管即便使底部受熱面廣而平均,這樣既能節約燃料又可禁止鍋底食物燒焦。
2.鍋底若有食物粘結燒焦,可用水浸軟后再用竹、木片輕輕刮去,不用菜刀等銳器鏟刮;洗凈后用于軟布揩干后放置干燥處。

3.炊餐具應禁止與尖硬物碰撞,以免發生劃傷癟痕影響雅觀和密封機能。

4.炊餐具在用過一段時刻后,不銹鋼概況會起一層霧狀物,使炊餐具概況發暗。這時可用軟布沾上去污粉或洗潔精揩抹,即能恢復光明。若其外概況被煙氣熏黑,也可接納此體例。

5.在操縱不銹鋼鍋時,不要讓鍋底有水漬。額外是在煤球爐上操縱時,因為煤球內含有硫,燃燒時會發生二氧化硫和三氧化硫,它一碰著水就要生成亞硫酸和硫酸,對鍋底起侵蝕浸染。
    不銹鋼餐具與別的金屬餐具一樣,年夜多一經加熱就輕易變黑。要禁止這種反映,對新餐具的概況處置很嚴重,只要在操縱前在餐具表層涂上少量油脂,如花生油或動物油,在蒸煮食物時先用文火加熱一段時刻,待餐具表層附上一層油質抗氧化膜后,再按您的需要正常操縱。若是不出現燒干鍋的現象,就不致再變黑了。若不銹鋼餐具已變黑,想讓其光明如初,只要用市售“電鍍除銹增光劑”進行調養即可除銹增光。“電鍍除銹增光劑”操縱平安,不損鍍面,無毒無味。
 
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